Le Chiacchiere di Carnevale sono delle golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo. Sono considerate come il dolce di Carnevale per eccellenza, perfette in abbinamento al sanguinaccio: semplice e golosissima crema a base di cioccolato fondente, cacao e cannella. Non esiste crema più squisita in cui intingere le chiacchiere! 

Il panettone  è un'opera di ingegneria pasticcera, immancabile sulle tavole natalizie. Anche se non è un prodotto originario della Campania, qui ve lo proponiamo in una versione golosa e originale ispirata alla celebre Polacca Aversana con farcitura di crema pasticciera e amarene: una vera delizia.

L’Oro del Tifata è un olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente da un blend di olive 100% italiane di tipo Leccino e Frantoio con procedimenti meccanici e spremitura a freddo. Il livello di acidità dell’olio è di 0.3%, cosa che indica che le olive sono state trattate con grande cura e amore.

Bellissimo a vedersi, ancora più bello è gustarlo. Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è una varietà di pomodoro coltivata esclusivamente sulle pendici vulcaniche del Vesuvio. Proprio il territorio vulcanico gli dona le sue caratteristiche distintive: la forma ovale e appuntita (il cosiddetto “pizzo”), il colore rosso accesso e il sapore intendo e vivace, con retrogusto acidulo.

Ecco una chicca sconosciuta ai più ma che vale assolutamente la pena di provare. È un dolce tipico della città di Aversa, prima contea normanna in Italia. La torta polacca è formata da due dischi di impasto tipo brioche farciti con abbondante crema pasticciera arricchita da qualche amarena candita. Ingredienti semplici e delicati che si valorizzano a vicenda. Ottima a colazione, come dessert, col tè delle 5…insomma, un dolce per ogni occasione.

La torta polacca è un dolce tipico della città di Aversa. La classica ricetta prevede una farcitura alla crema e amarene Nella ricetta di Biagio Martinelli le amarene vengono sostituite con le Mele Annurche, una varietà di mela tipica della regione Campania. Il risultato è un dolce tipico ma allo stesso tempo innovativo. Da provare assolutamente!

Un involucro di mozzarella di bufala che racchiude al suo interno un tesoro di bontà. La figliata sembra una mozzarella incinta che contiene tante piccole mozzarelline di bufala con panna. ll taglio della figliata di bufala è un vero è proprio rito a cui far partecipare tutti quando ci si ritrova a tavola nelle occasioni speciali. L' effetto a sorpresa farà venire l'acquolina in bocca a tutti.

Il capocollo è un insaccato prodotto utilizzando un taglio di carne ricavato dal dorso del collo del maiale. Ha un  particolare profumo, una consistenza morbida, un gusto deciso e aromatico che lo rende unico ed inconfondibile.